107年01月22日【黑木耳 x 便秘】攝取膳食纖維的聰明法,吃點黑木耳!
香蕉是大眾普遍認為最能協助潤腸通便的食物,在現實生活中,卻有一些身受便秘之苦的朋友,
在吃了數根香蕉後,卻不起任何反應,其主要是因吃錯時機。在未成熟的香蕉中,有一種鞣酸物質,
其作用就與潤腸通便背道而馳,因為具有很強的收斂作用,能使糞便變得乾硬,進而加重便秘程度,
只有吃熟透了的香蕉,才能達到潤腸通便,也就是要等到表皮帶有黑斑,但肉質並未改變時,拿來食用為最佳。

想要緩解便秘的最佳選擇,並非只有熟透了的香蕉,生活中常見的一些高膳食纖維蔬果,也是可選擇的攝取來源,
如石榴、無花果、香梨、黑木耳、海帶,其本身所具有的膳食纖維含量,都比香蕉要來的高出許多。
當然除了透過飲食來設取膳食纖維之外,良好的生活習慣,也對緩解便秘有很大的幫助,
比如清淡飲食、定時飲水、調整作息、規律的運動及適度的按摩,都對緩解便秘之苦,有著積極的改善作用。

 

 

107年01月23日【玩味吃法】焦糖蘋果佐黑木耳凍.Black Fungus Jelly
-----------------詳細食譜:https://icook.tw/recipes/239216-----------------

天氣一轉冷,明明才剛吃飽沒多久,隔沒一、二個小時又餓了,尤其是只要一到秋冬時令,
往往在食慾的需求上,會較春夏季節高上許多。因人體為了要抵抗寒冷,會自行啟動體內調控機制,
將脂肪轉換成葡萄糖的時間縮短、速度加快,促使身體產生熱能,
進而增加新陳代謝速率,又因天冷會促使胃酸分泌,特別讓人容易產生咕嚕作響的饑餓感。

一般來說,想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,但對於在低溫下懶得動的我們,
當然得靠進食時來增加熱能,進而在今日完成這道「焦糖蘋果佐黑木耳凍」來犒賞自己的味蕾,
甜香的焦糖蘋果丁搭配黑木耳凍的Q嫩,吃來不但爽口,又具有飽足感,
下午嘴饞時完喀一盤,不但能協助補充營養,還能補足熱量,暖胃也暖心。

 

 

107年01月24日【黑木耳玩味飲 x 漸層】利用不同比重,玩出雙層視覺!
喜愛《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳美食產品的朋友,對於「黑木耳玩味飲」一直有個疑問,
為何每一款黑木耳玩味飲系列,不論是醋飲風味的黑蘋果醋飲、黑蘆薈醋飲、黑桑椹醋飲,
還是果汁風味的黑木耳紅莓、黑木耳柳橙、黑木耳檸檬,
亦或是健康滋味的黑木耳燕麥、黑木耳綠茶、黑木耳拿鐵,在飲品的視覺呈現上,皆會有明顯的雙層效果?

其實這個原理很簡單,小時候老師都有教過,想要讓飲料有明顯的層次感,又不會混在一起,
就要利用飲品本身不同比重和密度的特性,如糖分越高或是果汁中有果泥或果渣,就容易沉在杯底,
而口味越是清淡的飲料,比如無糖茶飲或氣泡水,則容易浮在上層。只要將比重或密度高的飲料先倒入,
之後再輕輕加入質地輕盈的飲料,便能輕鬆製造出漂亮的分層效果,以「黑木耳柳橙」為例,
柳橙汁在下,黑木耳露則在上;若以「黑木耳綠茶」來談,則黑木耳露沉在下,綠茶則會浮在上。

 

 

107年01月25日【柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳】一間專賣黑木耳美食的特色小店
在五色食物中,黑色食物因營養成分豐富而風靡全球,如黑豆、黑木耳、黑芝麻、香菇等,
其營養價值與售價常呈強烈反比,除均含有許多種維生素、礦物質與微量元素,
對於骨骼成長與營養攝取都很有幫助,然對素食族群來說,黑木耳可說是最佳食材之一。

黑木耳蛋白質含量相當於肉類,維生素B2含量也高,鈣含量更達到30~70倍,其中鐵含量則高達百倍之多,
此外在所有植物中,僅黑木耳與紫菜等少數植物能供應磷質。一般來說,黑木耳的烹調方式很多樣化,
不論炒食、煮湯、涼拌或熬煮成湯品皆適宜,不但營養豐富、熱量又低,經常食用有益健康。
各位朋友如忙於拼經濟,而抽不出時間自行料理黑木耳,選購《柯媽媽の植物燕窩》各項黑木耳美食產品,
不論飲品、甜品、拌醬、小菜或湯品類,均能滿足愛嚐鮮的味蕾喜好!

 

 

107年01月26日【黑木耳露 x 膳食纖維】水溶性膳食纖維 v.s 非水溶性膳食纖維
「膳食纖維」是腸道好菌的主要營養源,其定義非常嚴格,必須不能在小腸消化,
而能在大腸被腸道好菌發酵利用的植物成分,才可以叫做膳食纖維,像竹筍、鳳梨等蔬果,
看似纖維素含量很高,但其所含的纖維素,大多稱不上是膳食纖維。膳食纖維可分水溶性纖維與非水溶性纖維,
水溶性纖維指蔬菜中的果膠,蒟蒻或蘆薈中的甘露聚醣,海藻或昆布中的海藻酸等,會溶於水中而變成膠體狀;
非水溶性纖維有木質素、半纖維素與幾丁質等,不會溶於水,但會吸附大量水分。

「黑木耳」是少數水溶性和非水溶性纖維兼備的菌類,其清脆口感的成分來自於非水溶性纖維,不溶於水,
但會吸附大量水分,進而增加飽足感;而黏稠口感的成分,則是黑木耳多醣體加上水溶性纖維,
會溶於水中而變成膠體狀,進而協助增加腸道中的好菌。因此以黑木耳、紅棗、枸杞等家常性食材,
經長時間溫煮而成的「黑木耳養生露」,一般除可直接冰涼飲用,也能溫熱後再享用,
可說是四季皆宜的養生飲品,每日適量飲用,還能協助補充鈣、鐵、維生素與蛋白質等營養元素。

 

 

107年01月27日【黑木耳露禮盒 x 伴手禮】健康年節禮、養生又平價!
隨著年節腳步逼近,「伴手禮」開始熱銷,大家都想趁著過年期間,藉由送禮來交流情誼,
但根據康健雜誌一項調查發現,大部分伴手禮的共通特性,不是太油、就是太鹹,讓人往往在不知不覺中,
就把過多熱量吃下肚,其中干貝醬、臘肉,因為又油又鹹、口味又重,被點名是肥胖伴手禮第一和第二名,
而越吃越順口的蛋捲,只要三根下肚,等同吃了一碗白飯,被點名為最容易過量攝取的高熱量、高脂肪伴手禮...

如不想再選擇熱量高、脂肪多、高醣、高鈉的伴手禮,則可選購平價又健康的「黑木耳養生露禮盒」,
因黑木耳不但俗稱為低熱量、高能量的植物燕窩,亦含有人體必須的八種胺基酸、鈣、鐵、
膳食纖維與木耳多醣等營養素。至於黑木耳養生露的主要工法,係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等家常食材,
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工溫煮而成,並輔以老薑或冰糖作為口味選擇上的搭配食材,
進而陸續衍生出有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等四種基本口味,
一般除可開瓶冰涼飲用,也能溫熱後享用,還能添加燕麥或鮮奶來增味。

 

 

107年01月28日【黑木耳露 x 黑色飲品】平日適量攝取,有益體內健康!
在全球不斷興起的養生風潮中,最健康又安全的的養生方法,是均衡攝取各種食物的營養,
根據醫學研究,以五色來區分飲食,是簡單又易行的保健法。其中白色食物提供澱粉、蛋白質、維生素等;
紅色食物是優質蛋白質、脂肪、無機鹽和微量元素的來源;黃色食物富含植物蛋白質和不飽和脂肪酸;
綠色食物包含多種維生素和膳食纖維,黑色食物則擁有優質動植物蛋白及其他維生素、微量元素。

近年來更以黑色的天然食品營養價值備受矚目,許多科學研究也採用黑色食物來輔助疾病的預防與治療,
但礙於內容涉及療效說明,有興趣的朋友,可自行上網查詢相關資料。
但究竟什麼是「黑色食品」?簡單來說,就是泛指一切含有黑色素,
及本身帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類等食品,如黑棗、黑木耳、黑豆、黑芝麻、紫米或海帶等。

黑木耳雖屬於黑色食材,但並不代表以黑木耳為主食材熬煮而成的黑木耳露,其色澤會呈現黑嚕嚕的黑色,
如同以黑豆製成的黑豆漿,飲品色澤均無法像黑芝麻糊一樣深黑。由於黑木耳不論新鮮或泡發後的乾貨,
其顏色偏向於黑褐色,因此《柯媽媽の植物燕窩》所提供的黑木耳露,自然也偏向於黑褐色,
至於坊間同業所供應的黑木耳汁,大部分均添加黑糖來增加甜度與飲用滋味,因此在飲品色澤上,自然就偏黑。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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