107年02月12日【黑木耳露禮盒 x 最後出貨日】年節前夕已無法確認到貨日期
近日伴隨農曆年節將至,仍有少數朋友來電或留言詢問,倘若現在訂購黑木耳露禮盒,
能否來得及於年前到貨?針對上述問題,如需委由低溫宅配業者代為配送的收件區域,
目前由於各家低溫宅配業者除暫不提供隔日配達與指定配送日等服務外,對於何時能配達,
則端看機運值,幸運的話,假若今天寄出,最快隔天便能配達,
最慢則需再延遲1~4天的時間,如有送禮需求而非自用的朋友,在選購時請審慎評估。

今年《柯媽媽の植物燕窩》最後出貨日與黑木耳美食專賣店的最後營業日,均為2/14(三),
除夕(2/15)~初四(2/19)這段期間,則返鄉與家人團圓,直到下星期二(初五),
才會陸續提供黑木耳美食產品的宅配與自取等服務。此外因各項黑木耳美食產品均為手工限量製作,
這幾天有意來店自取或選擇市區外送的朋友,煩請事先來電預訂,以協助安排後續產品製作事宜。

 

 

107年02月13日【黑木耳美食專賣店自取手札】黑木耳含膳食纖維,適量攝取有益健康!
傍晚一位女性朋友前來自取昨晚預訂的原味與薑汁口味的黑木耳養生露,其主要選購動機,
便是想透由黑木耳的營養價值來達到為體內排毒的初衷。排毒,一直是養生話題裡面很火紅的一項研究,
排毒就是排除積存在人體裡面的毒素,過程中最重要的就是膳食纖維攝取,
因為膳食纖維能夠有效協助排除體內中的廢物毒素。根據《早安健康》雜誌在「4大黃金排毒食材」表示,
黑木耳、地瓜、牛蒡與香菇等,均是富含膳食纖維的明星食材,其中黑木耳富含纖維、地瓜葉促糖代謝。

黑木耳在過往常被視為小菜,其實黑木耳含有豐富膳食纖維、蛋白質及鈣、鐵等營養元素,
加上黑木耳是少數水溶性纖維與非水溶性纖維兼具的食材,對於家裡有發育中的小孩,
或飲食習慣以肉類為主的家庭而言,很適合以黑木耳補充各種營養素。
如果是不擅長將黑木耳入菜來料理的朋友,《柯媽媽の植物燕窩》的各項黑木耳美食產品,
不論是飲品、甜品、湯品、拌醬或小菜類,均可作為選購上的參考,
其中飲品類的黑木耳養生露,開瓶即可冰涼飲用,不喝冰的,也可溫熱後享用。

 

 

107年02月14日【黑木耳美食 x 手作甜點】創意黑木耳甜品,讓木耳不再是配菜!
市售甜品何其多,種類也是百百種,口味更是五花八門,但要做出產品特色或讓人印象深刻,
可真不簡單,然而《柯媽媽の植物燕窩》做到了,自2007年起,
陸續推出多款以「黑木耳」為主食材的手作甜品,除研發出具有果凍Q彈口感的黑木耳健康凍、
黑木耳鮮奶凍與黑木耳QQ圓,更打造出蛋香滋味的黑木耳雪綿酪與奶醇滑口的黑木耳米布丁。

黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍與黑木耳QQ圓的外型與口味雖各有不同,唯一相同的是均屬果凍小點,
主要係於黑木養生露中添加植物性膠凍食材後,結合各種食材的風味來變化口味;
黑木耳雪綿酪則利用土雞蛋凝結力,將黑木耳養生露與各種調味鮮乳結合;
黑木耳米布丁則藉由鮮乳的滑稠性,將黑木耳養生露與白米蒸煮成如甜粥般的口感,
再輔以香草莢或黑芝麻來增味。以上甜品系列,茹素朋友均能享用,
黑木耳健康凍為純素、黑木耳米布丁全為奶素、黑木耳雪綿酪則均為奶蛋素。

 

 

107年02月15日【黑木耳菇菇醬 x 手作拌醬】香菇昆布、和風鰹魚、青檸酸辣、紅椒麻辣
黑木耳菇菇醬與市售拌醬最大不同之處,除以黑木耳為主要食材,搭配各式新鮮菇類製成的美味拌醬,
另一特點在於係以醬滷手法來入味,而非以油炸、炒煮或醃漬等方式來調味,本身不含油脂,
單純以醬油、味醂、糯米醋與老薑來增添食材風味,每一口都能品嚐到各種菇類的鮮美滋味。
一般除直接與飯、麵、蔬菜等主食拌和在一起食用,也能入鍋與雞蛋、肉類一同來爆炒,
還能與魚肉、鮮蝦一塊蒸煮,無不但符合現代無油、少鹽的養生哲學,更可補充菇菌類營養素。

在口味的選擇上,因食材內容物相同,僅在於醬汁調味上有所不同,
而區分為具有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬(純素),
與「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬(純素)、青檸酸辣黑菇醬。主要食材均有黑木耳、
香菇、杏鮑菇、蘑菇與金針菇等菇蕈類,其最大差別則在於搭配熬煮的醬汁不同,
其中香菇昆布與紅椒麻辣,為純素拌醬,以昆布醬油來溫煮,茹素朋友可安心食用,
至於和風鰹魚與青檸酸辣這二款,因有添加鰹魚醬油與蒜頭來提味,只有鍋邊素的朋友能嚐鮮享用。

 

 

107年02月16日【黑木耳雪綿酪 x 六種口味】甜口味蒸蛋,一家大小都能呷!
對於黑木耳雪綿酪,少數朋友都誤以為會像市售布丁般的Q彈口感,或是如同坊間奶酪般的Q嫩滋味,
黑木耳雪綿酪雖然有採用土雞蛋與牛奶這二項食材,卻很難被歸類於是布丁或奶酪。
但嚴格來評斷的話,黑木耳雪綿酪比較偏向於蒸蛋口感,亦或是蛋豆腐滋味,
因為食材單純,不論是長輩或小朋友均可享用,感受一家大小都能共食的樂趣。

黑木耳雪綿酪主要係以黑木耳露為基本食材,搭配各種口味鮮乳來增味,
更利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質,進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味,
每一口都能吃到軟嫩的綿滑。一般除單吃品味原始風味,也可添加焦糖、蜂蜜、黑糖或煉乳來增味,
也能放置於電鍋中溫熱後再享用,目前共有鮮奶、抹茶、芝麻、堅果、咖啡及可可等六種口味,
全部皆為蛋奶素甜品,冷藏下可保存七天,吃得到雞蛋、嚐得到鮮奶,還能瞧見黑木耳的細小顆粒。

 

 

107年02月17日【黑木耳QQ圓 x 六種口味】Q彈、小巧又可口的果凍小點!
大部分的朋友,對於第一次看到黑木耳QQ圓的主觀印象,不外乎是珍珠?還是粉圓?亦或是波霸?
但實際上黑木耳QQ圓屬「果凍類」甜品,除無需另外加熱烹煮,同時也需冷藏來保鮮,
不但可單吃品味,也可添加飲品來玩味,更可入菜製成沙拉享用,滿足味蕾上的不同滋味享受。
更多玩味吃法.http://komama.pixnet.net/blog/category/list/2995077

黑木耳QQ圓主要係以黑木耳露為食材基底,添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材與各種口味原料,
一同加熱後,放置於專屬模具中待其冷卻成型,再逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、
色彩鮮明的美味小點,目前有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味,
除鮮奶與起司口味為奶素,其餘口味均為純素,冷藏下可保存七天,
每一口都能吃到QQ的彈牙口感,低熱量又具營養,還能瞧見黑木耳的細小顆粒。

 

 

107年02月18日【輕食沙拉 x 涼拌核桃黑木耳】清淡爽口、銅板價小菜
為讓更多朋友體驗「黑木耳」這項平民食材對於身體保健的好處,進而能於平時就食用黑木耳,
來呵護自身健康,《柯媽媽の植物燕窩》於2007~2008年間,陸續推出「涼拌核桃黑木耳」、
「蘋果醋雙耳沙律」與「醋拌養生五色蔬」,這三款專門以黑木耳為主要食材的涼拌菜,
並再依食材特性,各自搭配「醬露涼拌醬」、「蘋果油醋汁」與「酸醋涼拌醬」等專屬涼拌醬汁,
享用前只要簡單地拌一拌,吃來口味清淡爽口,飽足感十足,營養也豐富。

其中「涼拌核桃黑木耳」是一道在坊間廣為盛傳的家常料理,《柯媽媽の植物燕窩》的主要作法,
除將乾黑木耳經過長達2~4小時的冷水浸泡,再進行熱水川燙、涼水冰鎮、刀工切絲等作業,
最後搭配小火乾炒後的核桃、切絲後的紅、綠辣椒,與經溫煮後的「醬露涼拌醬」,
每盒只要一個50元銅板就能搞定,其清淡爽口的彈脆滋味,最適合當作輕食佳餚來享用。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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