107年02月19日【輕食沙拉 x 醋拌養生五色蔬】微酸開胃又兼具營養的涼拌菜
在中醫的五行學說中,將五色「青、赤、黃、白、黑」,歸屬於「肝、心、脾、肺、腎」等五藏,
簡單的說,就是以五色食物補五藏,意即青色入肝,紅色入心,黃色入脾,白色入肺,黑色入腎。
不過中醫所說的肝心脾肺腎等五藏,非等同於現代醫學所認知,
肝臟、心臟、脾臟、肺臟、腎臟等臟器,所以才稱五藏,而非五臟,可別傻傻誤認是一樣的。

生活中最簡單的養生法,便是根據食材顏色選擇飲食,如果想一次攝取五色食物,
《柯媽媽の植物燕窩》所提供的「醋拌養生五色蔬」,亦是個不錯的選擇,在食材配比上,
以黑色食物的黑木耳為主角,搭配白色食物的白木耳、黃色食物的玉米粒、
紅色食物的紅蘿蔔與青色食物的小黃瓜,最後再淋上由蘋果醋、檸檬汁、橄欖油、番茄、
西洋香菜等食材調製而成的「酸醋涼拌醬」,吃來微酸開胃、清淡爽口又富營養。

 

 

107年02月20日【輕食沙拉 x 蘋果醋雙耳沙律】一次攝取黑白木耳的營養元素!
一般人每天攝入的食物,隨便一算,基本上應該至少有五種以上,由於每種食物含有營養素的種類,
與含量均有不同,如果能在日常膳食中,將含有不同營養成分的食物巧妙搭配,不但可幫助體內吸收營養,
還能協助人體得到加倍的健康。以黑木耳與白木耳為例,雖然白木耳以製成甜羹居多,
黑木耳則習慣烹調成菜餚,但從中醫食療保健的角度來看,白木耳潤肺、黑木耳補腎,
加上兩者都含有多醣類物質,平時若能偶爾將黑、白木耳搭配食用,並適量攝取,對於身體保健均能有所助益。

「蘋果醋雙耳沙律」是《柯媽媽の植物燕窩》於2008年,繼「涼拌核桃黑木耳」與「醋伴養生五色蔬」之後,
再推出來的黑木耳涼拌菜系列,吃來微酸、清爽,在黑、白木耳搭配由蘋果醋、檸檬汁、橄欖油、番茄、
紅綠辣椒、九層塔等日常食材調製而成的「蘋果油醋汁」,嚐起來更開胃、口感更豐富,
每一口都吃得到木耳所含有的各種營養,加上黑、白木耳均屬於低熱量、低脂肪的家常食材,可安心嚐鮮。

 

 

107年02月21日【黑木耳菇菇醬 x 維生素D】高纖、低脂、味美的手作醬料!
維生素D是一種脂溶性維生素,是人體必需的營養素,其特點是只要適量的日曬,
人體內便可自行合成而不會缺乏,又被稱為「陽光維生素」。近年因空汙、紫外線等議題發酵,
有時並無法享受到充足的日曬,在一項衛福部台灣國民營養健康狀況變遷調查資料中,
有學者發現高達98%的國人,血液中維生素D濃度不足(標準是33μg/mL),尤以19~44歲年齡層的濃度最低。

在日常生活中都會吃東西,也會接觸到陽光,因此體內的維生素D濃度,主要來自食物提供、
自身合成與代謝之間平衡的結果。至於哪些食物含有維生素D呢?在動物性食物中,以富含油脂的魚類最多,
如每100公克的鮭魚,含有22微克的維生素D;在植物性食物中,最多的是濕黑木耳,
每100公克的含量為49.2微克,其次則為日曬乾香菇,其每100公克的含量為16.8微克。

黑木耳是一種健康美味的食用菌,口感堅韌有彈性,平日不妨適量攝取黑木耳來呵護自身與家人的健康,
平時若因忙碌而無暇料理的朋友,《柯媽媽の植物燕窩》多項的黑木耳美食料理,亦可作為選購上的參考,
其中黑木耳菇菇醬系列,除直接與飯、麵、蔬菜等主食拌和食用,也能入鍋與雞蛋、肉類一同爆炒,
還能與魚肉、鮮蝦一塊蒸煮,在口味選擇上則有香菇昆布、和風鰹魚、紅椒麻辣與青檸酸辣等口味可供選購。

 

 

107年02月22日【黑木耳美食專賣店選購手札】營養多元、口感溫和的黑木耳露
大腦是人體非常的重要器官,不管是腦力發育時期的兒童、學業緊張的青少年、成年的腦力工作者,
還是記憶力下降的老年人,補腦健腦都是非常重要的。除了保證每日足夠的睡眠和適量的運動,
想要增強記憶力,也可透過食療來輔助,如常見的香蕉、黑木耳、黃豆、魚、雞蛋等食物,
其本身各自所具備的營養元素,均能協助減緩記憶力的衰退。

其中在黑木耳部分,除本身含蛋白質、膳食纖維、木耳多醣、礦物質與維生素等營養成分,
亦含有能增強大腦活力,並有著「蛋黃素」之稱的卵磷脂。下午一位替長輩跑腿來店購買黑木耳露的男士,
便是因長輩在前陣子看中醫時,被告知平日可適量攝取黑木耳來保健,進而回想起過去,
曾有飲用過《柯媽媽の植物燕窩》的黑木耳露的記憶,於是便吩咐家人於下班時,順便幫其代買幾瓶。

 

 

107年02月23日【黑木耳 x 維生素B2】吃對食物,不怕缺維生素B2!
加班、壓力、偏食、外食,一不小心嘴巴破好幾個洞,中醫俗稱這種現象為火氣大,
站在西醫角度,可得小心是營養素缺乏的警訊,因維生素B2的缺乏,是造成嘴破的始作俑者之一。
維生素B2是人體必需的一種營養物質,是形成人體組織、器官表面的必需的一項元素,
在人體內無法儲存,但人體每天又需要,所以必須每天從食物中進食補充。

食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高,其次是奶類、穀類、禽蛋類、豆類及其相關製品,
一般蔬菜中也含有少量的維生素B2,如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、松子、瓜子等。
因此平日適量攝取黑木耳,可協助補充人體所需的營養素,如果是不擅長將黑木耳入菜來料理的朋友,
《柯媽媽の植物燕窩》各項黑木耳美食產品,不論是飲品、甜品、湯品、拌醬或小菜類,均可宅配到府。

 

 

107年02月24日【黑木耳美食 x 無糖】事先預訂,均能客製化手工製作!
按照往年在黑木耳美食專賣店內的銷售經驗,天氣一變熱,只要是含糖成分的飲品或甜點,
就會開始熱銷,反觀無糖系列的黑木耳美食,就像被打入冷宮般的失寵,只有長期飲用的朋友會牢記在心。
然近年卻一反常態,這陣子常有新朋友來電或留言詢問是否有推出無糖系列的飲品或甜品,
下午一位來台中出差的男性朋友,特地抽空來店幫家人代購無糖口味的黑木耳飲品。
協助有意訂購的朋友,瞭解《柯媽媽の植物燕窩》可代為客製化的無糖美食,特定將相關產品資訊整理如下。

【飲品類】「黑木耳養生露」系列中的原味無糖、薑汁無糖等飲品口味;
「黑木耳玩味飲」中的黑木耳燕麥、黑木耳拿鐵、黑木耳咖啡、黑木耳檸檬、黑木耳烏龍與黑木耳綠茶等。
【甜品類】「黑木耳健康凍」中的原味無糖、薑汁無糖等甜品口味;
「黑木耳鮮奶凍」中的原味無糖、薑汁無糖等甜品口味;
「黑木耳QQ圓」中的鮮奶、咖啡、抹茶、可可、起司等甜品口味;
「黑木耳雪綿酪」中的鮮奶、抹茶、咖啡、可可等甜品口味。

 

 

107年02月25日【黑木耳露 x 膳食纖維】喝的保養品,男女老少皆宜!
黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌,顏色淡褐、形似人耳,而得「木耳」之名,
又因似蛾蝶玉立,取名「木蛾」,其滋味有如雞肉般鮮美,亦名「樹雞」,
重瓣的木耳在朽木互相鑲嵌,宛如片片浮雲,又有「雲耳」之稱。在過去因口感細嫩,
風味特殊,富含鐵、鈣、膳食纖維、維生素D與木耳多醣體等營養素,被營養學家譽為素中之葷和素中之王。

俗話說人不可貌相,這句話超適合用在黑木耳的身上,黑木耳雖然沒有吸引人的外表,
但是內在卻富含各種對人體有益的營養元素,以膳食纖維為例,根據長庚醫院營養治療科團隊,
合著的《營養師教你跟著四季吃健康》,每100克的黑木耳中,本身就含有6.5克的膳食纖維,
比高麗菜1.3克、空心菜2.1克、花椰菜2.2克、波菜2.4克或地瓜葉3.1克,顯然高出許多,
因此平時適量攝取黑木耳,可協助呵護腸胃的健康,如不敢直接單吃黑木耳,
《柯媽媽の植物燕窩》採手作溫煮而成的黑木耳露,搭配紅棗、枸杞來增香與提味,讓大家用「喝」的來保養。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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