107年02月26日【黑木耳健康凍 v.s 鮮奶凍】一黑一白,各有滋味、營養豐富!
不論是保有食材原味的黑木耳健康凍,或是帶有奶醇滋味的黑木耳鮮奶凍,
均是採用經長時間溫煮而成的黑木耳養生露為主要食材,添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材後,
一同加熱後,始其冷卻凝結成凍,進而手工製成低卡健康的養生甜點,
每一口都吃到QQ的彈牙口感,茹素的朋友也能享用,因黑木耳健康凍屬純素,黑木耳鮮奶凍則為奶素。

黑木耳健康凍與黑木耳鮮奶凍為果凍類甜點,二者最大的差別,在於黑木耳鮮奶凍多添加一項「光泉鮮奶」,
也正因為鮮奶自身的潔白原色,讓黑木耳鮮奶凍自然有著乳白色系的外觀與香醇滋味。
一般除直接品嚐黑木耳健康凍與黑木耳鮮奶凍的原始滋味外, 也可酌量添加焦糖、蜂蜜、黑糖來增味,
更可自行搭配蔬果食材,加點優格或沙拉,製作成輕食料理來享用,更多玩味吃法,可至部落格詳閱。

 

 

107年02月27日【黑木耳美食專賣店選購手札】酸香開胃的青檸酸辣黑菇醬
食慾不振時,難免就想要來點重口味料理才能開胃,不論是麻辣的韓式泡菜、酸甜泰式河粉,
亦或是淋滿酸辣醬汁的涼拌沙拉,一定要十足夠味,才能充分挑起食欲。
下午一位準媽媽來店購買青檸酸辣黑菇醬,便是喜歡上其偏屬於台式酸辣的酸香滋味,而非泰式口味的酸辣口感,
主要因青檸酸辣黑菇醬單純係以黑木耳、香菇、杏鮑菇、蘑菇與金針菇為主要食材,
採用鰹魚醬油、辣椒、檸檬汁與中藥材來提味,與泰式所選用的魚露、羅望子等有所不同,在口味上就會有差異。

此外坊間也有許多說法表示,孕婦懷孕時的口味,將會決定胎兒的性別,也就是酸兒辣女,
像是愛吃酸的,便會生兒子,愛吃辣的,則會生女兒。上述說法在實際上是沒有任何科學根據的,
只能算是一般大眾對於生產經驗的感覺總結,在醫學角度上,生男或生女,
主要看與卵子結合的是帶有染色體X或染色體Y的精子,一般假若孕婦食慾下降,
確實會對酸或辣等食物特別喜愛,其屬於個體差異化的正常妊娠反應,與胎兒性別的判斷,無任何關聯性。

 

 

107年02月28日【外縣市宅配手札】黑木耳為平性食材,富含鈣、鐵等營養素!
現在很多人熱衷食補藥膳,但中醫很重視食物的屬性,將食物分為平、寒、涼、溫、熱等五性,
甚至需配合陰陽五行,但無論吃什麼,最重要的是一定要先考慮這些食物適不適合自己。
況且食物適合與否,還會隨著人的身體狀況變化而改變,以前適合自己的,
現在或將來也未必適合自己,對別人有效的食補,也未必是自己的最佳選擇,
畢竟每個人都是不同的獨立個體,身體狀況伴著年齡成長,也會有所不同與調整。

黑木耳屬性是否偏寒的問題,不定時常會遇到消費者詢問,由於老一輩的人覺得吃黑木耳後會有跑廁所的情況,
因此主觀認定黑木耳是寒涼性食物,殊不知會造成此現象,是因為黑木耳本身富含膳食纖維,
這種俗稱為腸道清潔工營養成分的關係。也因此在黑木耳美食專賣店內,偶爾會遇到一些朋友,
因為聽別人說黑木耳較寒,所以在黑木耳露的口味選擇上,堅持只喝薑汁口味的黑木耳露來去寒,
其實黑木耳本身屬「平性食物」,由於性質比平和,介於寒涼與溫熱性質間,
不論是年長者,亦或是小朋友,都可於平日安心飲用,並協助補充鈣、鐵、膳食纖維等營養素。

 

 

107年03月01日【黑木耳檸檬 x 熱銷口味】咕溜口感與酸甜滋味兼具的漸層飲品
《柯媽媽の植物燕窩》所提供的黑木耳養生露,由於食材單純,僅以黑木耳、
紅棗與枸杞等家常性食材,經長時間入鍋熬煮而成,加上口味清淡,滋味溫和,
可直接冰涼飲用或溫熱後再享用,還能與各類飲品或果汁搭配,如添加鮮奶調味成黑木耳拿鐵,
或是搭配蘋果醋玩味成黑蘋果醋飲,甚至還能替代高湯,拿來煮飯、燉湯或蒸蛋,變化性十足。

對於第一次來到黑木耳美食專賣店的朋友,一般除試飲黑木耳養生露的天然口感,
也不會忘記嚐鮮黑木耳玩味飲的滋味,而在20種黑木耳玩味飲的口味中,以「黑木耳檸檬」最受人青睞與選購。
檸檬是營養和藥用價值兼具的水果,含有鈣、磷、鐵及維生素等多種營養,還有豐富的檸檬酸、黃酮類、
橙皮甙,又因帶有一股天然的清香滋味,當檸檬汁搭配含有鈣、鐵、膳食纖維等營養元素的黑木耳養生露時,
不但有助於體內營養的攝取,咕溜又酸甜的滑順入喉口感,常令人回味再三。

 

 

107年03月02日【黑木耳露 x 產婦飲食】黑木耳為平性食材,可協助補充鈣與鐵
不論是自然產或剖腹產的媽媽,在生產過程中,都必須耗費許多精神和元氣,因此需要在產後40天內,
坐月子來調養身體,該期間若能配合正確的飲食攝取,對媽媽和寶寶都有諸多的益處。
在中醫的理論上,由於產婦產後身體較為虛弱,產後一周絕對禁止吃生冷與刺激性食物,
以便讓惡露可順利地排出體外,飲食原則儘量以溫和性食物較為適宜。

最近在黑木耳專賣店內,陸續被問到產婦是否能吃黑木耳?乾脆就趁此機緣告知大家,產婦是可以吃黑木耳,
同時也能溫熱飲用黑木耳露,因《柯媽媽の植物燕窩》的黑木耳露主要以黑木耳、紅棗、枸杞與水為主要食材,
搭配老薑與冰糖做為口味上的變化。中醫認為黑木耳性平味甘、滋養潤燥,是補充鈣與鐵的佳品,
在《坐月子就要這樣吃》一書,由中西醫與營養師等三師聯手打造4週元氣美味食療中,
便建議產後第二周的養生飲品為「木耳紅棗飲」,藉此補充鐵元素來製造紅血球。

 

 

107年03月03日【黑木耳 x 礦物質】錳屬微量元素,過少或過多都影響健康!
大家都知道,礦物質是人體所需的營養素之一,人體所需的礦物質,根據美國農業部國家研究諮詢會的分類,
可分為大量礦物質(macro minerals)及微量礦物質(trace minerals),其中錳(Mn)雖屬微量礦物質,
一天所需攝取份量平均約為2.5毫克,卻可協助活化一些人體必需的酵素,使維生素B1、C、H,
都能順利被人體利用,對於骨骼形成、蛋白質代謝、耐糖度及脂肪代謝都有密切關係,過少或過多都影響健康。

人體內無法自行製造錳,一般主要透由食物攝取,錳雖然廣泛分布在食物中,但含量都不高,
其中以植物性食材的錳含量較多,如堅果、穀類、黑木耳、薑與茶葉等。
以黑木耳為例,每100克的乾木耳中,錳含量為8.86毫克,因此平日適量攝取黑木耳,
除一般認知可協助攝取鈣、鐵、膳食纖維與植物膠原等營養元素之外,亦可協助補充錳、鉀、鈉、鋅等微量元素,
不敢單吃黑木耳的朋友,《柯媽媽の植物燕窩》獨家提供具有果凍口感的黑木耳凍,吃來Q彈滑嫩,爽口又健康。

 

 

107年03月04日【黑木耳玩味飲 x 20種口味】獨家販售的特調漸層飲品!
《柯媽媽の植物燕窩》所提供的黑木耳露,可別以為只有開瓶冰涼飲用、
微波溫熱享用與冷凍成冰沙食用,這幾種單純品味方法,因為在黑木耳專賣店內,
我們亦有提供多達20種口味的「黑木耳玩味飲」來供消費者選購,惟獨在飲用之前,
請記得先大力地搖晃幾下,讓每一口入喉的飲品,都能喝得到黑木耳露與混搭飲品間的微妙口感與獨特滋味。

自2010年推出黑木耳玩味飲以來,累計至今,總共推出20種獨特口味,有醋飲系列的黑蘋果醋飲、
黑蘆薈醋飲、黑桑椹醋飲、黑梅果醋飲、黑莓萄醋飲與黑金檸醋飲;亦有蔬果系列的黑木耳冬瓜、
黑木耳柳橙、黑木耳紅莓、黑木耳葡萄、黑木耳檸檬與黑木耳蘆筍;還有健康系列的黑木耳拿鐵、
黑木耳燕麥、黑木耳多多、黑木耳咖啡、黑木耳烏龍與黑木耳綠茶;
甚至推出氣泡系列的黑檸氣泡飲與黑葡氣泡飲。不分口味,冷凍可保存一個月,冷藏下為七天,
有大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)、迷您瓶(300ml/$50)三種規格,
此外為方便消費者送禮使用,亦有推出多款不同包裝與規格的黑木耳禮盒,口味均可自行挑選。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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