107年03月12日【黑木耳露 x 低卡飲品】冰涼飲用、溫熱享用,養生具營養!
根據台灣營養調查統計發現,國人近10年的含糖飲料攝取量已較過去增加2倍,
國健署2017年首度在國民飲食指標中增列「糖分攝取上限」,攝取外加糖不宜超過每日總熱量的10%,
意指每人每天總攝取熱量若為2000大卡,每日糖食用克數最好能控制在50克以內。
其實無論何種糖,不論砂糖、冰糖、黑糖或紅糖,若想保健身體或維持體態,
最快速又能自我掌控的方法,不如就從總糖量勿超過每日攝取總熱量10%,開始做起。

《柯媽媽の植物燕窩》經長時間熬煮而成的黑木耳露,主要係以黑木耳、紅棗、枸杞為主要食材,
輔以微量冰糖或本土老薑做為口味上的變化,進而有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜與薑汁無糖等四種基本口味,
由於食材單純、手工熬煮,在冷藏狀態下可保鮮七天、冷凍情況下則為一個月。
與市售飲料最大差別,除天然又養生,微糖系列的口感,還真的只有細微甜度,
定期飲用還能呵護體內健康,幫助補充鈣、鐵、與膳食纖維,除直接冰涼飲用,還能像牛奶一樣,溫熱後享用。

 

 

107年03月13日【黑木耳美食專賣店自取手札】兼具營養、小巧與低卡的美味小點
會選購《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳美食產品的原因有很多,不論是想嚐鮮飲用或是呵護健康等因素都有,
但自從推出以黑木耳養生露為主原料,獨家販售如黑木耳健康凍、黑木耳QQ圓、黑木耳雪綿酪,
與黑木耳米布丁等甜品系列後,陸續出現幫小朋友採購慶生會、同學會等聚會小點心的家長,
這樣的訂購動機雖然令人意外,但也讓人十分開心,感到萬分榮幸。

下午一位來店自取黑木耳甜品的年輕媽媽,由於明日小朋友就讀的班級要舉辦慶生會,
老師希望家長們能提供一些較健康的點心來共襄盛舉,在網路上經多次找尋與比較後,
最後選擇訂購小巧Q彈的黑木耳QQ圓與香嫩綿滑的黑木耳雪綿酪,讓小朋友帶去與班上同學一同享用。
選購的理由也很貼心,只因不會與其他家長準備到同樣的小點之外,
自己本身在來店自取時,也不忘同時加購黑木耳養生露,帶回家讓公婆嚐鮮。

 

 

107年03月14日【黑木耳菇菇醬 x 4種口味】佐飯、配粥、拌麵或炒菜!
白背黑木耳,是中藥店不陌生的藥材之一,在中醫藥界可和靈芝、人蔘、黃耆、山藥等上品藥材,
有著一樣等級的養生地位,作爲菌中之冠,營養豐富,可食、可藥、可補,富含各種人體所需的蛋白質、
維生素、礦物質、鈣、鐵及纖維素等營養,在中國有「養生萬靈丹」之稱,外國人稱為「中餐界的黑色瑰寶」。

黑木耳是一種健康美味的食用菌,口感堅韌有彈性,平時不妨適量攝取黑木耳來呵護自身與家人的健康,
但如果想嚐鮮有別於傳統滋味的黑木耳料理,《柯媽媽の植物燕窩》純手工製作的各種黑木耳美食產品,
亦是一個不錯的選擇。尤其黑木耳菇菇醬系列,不論是醬滷滋味的「和風鰹魚黑菇醬」及「香菇昆布黑菇醬」,
亦或是嗆辣口感的「紅椒麻辣黑菇醬」與「青檸酸辣黑菇醬」,只要一張百元大鈔就能搞定。
直接單吃不但吃得到菇類的鮮美口感,也能拿來配粥、拌麵或炒菜,冷藏後的食用風味極佳,
常溫下可保存一個月,開瓶後則需冷藏保鮮,並請盡速食用完畢。

 

 

107年03月15日【黑木耳美食 x 芝麻】黑色食材雙組合,輕鬆呵護體內健康!
在台灣人的飲食中,芝麻是不可或缺的食物之一,坊間在這幾年也陸續出現專賣芝麻的零售商店,
小小的芝麻,不但可變化出不同風味,還能為人體補充各種所需的營養素。
芝麻的營養價值,除本身的芝麻油脂外,優良的蛋白質、豐富的維生素B群與鈣、鐵等礦物質,
以及特有的芝麻素(木質素Lignans),也是讓長一輩的人喜愛吃芝麻的原因之一。

科學家通過對多種食物營養成分的分析證實,食物的營養價值確實與食物顏色有著密切關係,
中醫認為黑色入腎,平時適量攝取黑色食物,如黑芝麻、黑木耳、黑豆等,可協助對腎的滋養和呵護。
有鑑於《柯媽媽の植物燕窩》是一家以黑木耳美食為主要賣點的特色品牌,為讓更多朋友喜歡呷黑木耳,
這幾年陸續嚐試將黑木耳與黑芝麻這二個黑色食材相結合,進而推出芝麻口味的「黑木耳米布丁」、
「黑木耳雪綿酪」,透由芝麻本身的香氣,讓本身無味的黑木耳,多了點誘人嚐鮮的風味。

 

 

107年03月16日【黑木耳露 x 口味?容量? 】四種基本口味+三款瓶裝規格
近日偶爾接獲一些新朋友來電詢問,有關於黑木耳養生露的飲品口味與瓶裝容量等相關問題,
今天剛好就趁此機會來逐一回覆,黑木耳養生露為飲品,其主要做法係費時將乾黑木耳、枸杞與紅棗等食材,
經冷水浸泡與溫火熬煮等二道手作工序來製成,目前《柯媽媽の植物燕窩》有提供原味微甜、原味無糖、
薑汁微甜、薑汁無糖等四種基本口味,在瓶裝規格上則有大瓶(1500ml/$150)、
小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)等三種瓶裝容量,冷凍下可保存一個月,冷藏下為七天。

在黑木耳養生露的四種基本口味中,由於主要係以黑木耳、紅棗與枸杞均為基本食材,
並輔以本土老薑與微量冰糖來做為口味上的變化,然也就因為食材單純、口味溫和,
一般除能直接開瓶冰涼飲用,也能溫熱後再享用,甚至還能成為各種料理的輔助食材,
更多有關於黑木耳養生露的玩味吃法,可至柯媽媽の部落格,點選「露の玩味法」來瞧瞧!
〈原味無糖〉食材:水、黑木耳、紅棗、枸杞
〈原味微甜〉食材:水、黑木耳、紅棗、枸杞、微量冰糖
〈薑汁微甜〉食材:水、黑木耳、紅棗、枸杞、微量冰糖、老薑
〈薑汁無糖〉食材:水、黑木耳、紅棗、枸杞、老薑

 

 

107年03月17日【黑木耳美食專賣店選購手札】4種基本口味+20種特調滋味的黑木耳飲
對於第一次與《柯媽媽の植物燕窩》結緣的朋友,大部分是鎖定黑木耳飲品而來,
然而每當詢問所欲選購的飲品口味時,超過半數以上的反應,均訝異為何會有多達24種以上的口味可供選購。
其實這個答案與經營時間與食材特性有關,由於創立至今已邁入十年,在品項與口味的供應,
自然也較具多元性,其次又因黑木耳本身屬無味食材,以黑木耳、紅棗與枸杞為主食材熬煮而成的黑木耳露,
在入喉味蕾上雖然平淡樸實,卻又因這層特性,讓其能與其他飲品無縫接軌而不衝突。

下午一位女性特地抽空來店購買各1大瓶的黑木耳檸檬與黑蘆薈醋飲,主要因近日胃口不佳,
想要喝些涼爽又帶酸味的飲品來開胃。《柯媽媽の植物燕窩》為滿足消費者對於飲品味蕾嚐鮮上的各種需求,
自2009年起,陸續推出多款將黑木耳露結合果醋與水果滋味的黑木耳玩味飲,其口味分別為黑蘋果醋飲、
黑蘆薈醋飲、黑金檸醋飲、黑莓萄醋飲、黑梅果醋飲與黑桑椹醋飲、黑木耳檸檬、黑木耳柳橙、
黑木耳紅莓與黑木耳葡萄等10種口味,首次飲用前,只要先搖一搖,
讓黑木耳露與果醋或果汁充分搖勻,即可立即冰涼享用,品味那滑稠中帶點微酸口感的清爽滋味。

 

 

107年03月18日【黑木耳 x 膳食纖維】非水溶性膳食纖維 v.s 水溶性膳食纖維
膳食纖維依其性質及成分可區分為「非水溶性膳食纖維」及「水溶性膳食纖維」,
前者指的是不會溶於水中的膳食纖維,其會大量吸收腸道中的水分,進而使糞便增量,
以萵苣、高麗菜、玄米、納豆為代表;後者指的是可溶於水中的膳食纖維,
能將細胞儲存的物質及分泌物,溶解於腸道的水分中,並連同食物的水分一起膠化,
以地瓜、蘿蔔昆布、海帶芽為代表,因此想要排便順暢,兩種膳食纖維的均衡攝取,顯得很重要。

「黑木耳」是少數水溶性和非水溶性纖維兼備的菌類,黑木耳清脆口感的成分,來自於非水溶性纖維,
不溶於水,但會吸附大量水分,進而增加飽足感;而黏稠口感的成分,是黑木耳多醣體加上水溶性纖維,
會溶於水中,變成膠體狀,協助腸道中的好菌增加。因此以黑木耳、紅棗、枸杞等家常性食材,
經長時間溫煮而成的「黑木耳養生露」,一般除可直接冰涼飲用,也能溫熱後再享用,
可說是四季皆宜的養生飲品,每日適量飲用,還能協助補充鈣、鐵、維生素與蛋白質等營養元素。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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