107年03月26日【黑木耳美食專賣店選購手札】自備購物袋,環保又便利!
自今年元旦起,行政院環境保護署擴大限塑政策已正式上路,除95年開始管制的公部門、
私校、百貨業、量販店、超市、連鎖便利商店與連鎖速食類等業者,今年再新增列管七大類,
包括藥粧店、醫療器材行、3C零售店、書局、洗衣店業、飲料店業及西點麵包店,
共計14類限塑,該業者皆不得免費提供購物用塑膠袋,若民眾有需求,均要另行購買。

有鑑於此,因《柯媽媽の植物燕窩》行業別的範疇為飲料店業,需於今年度配合政府擴大限塑政策,
故自1月1日起,不論自取、外送或宅配,不能再如往昔一樣,無償提供塑膠提袋,如有使用需求,
每個塑膠提袋,不論大小,需另自費1元購買。故建議各位朋友,最好養成隨身攜帶環保或購物袋的習慣,
或是在轎車或摩托車上,先放置一、二個塑膠袋,以利不時之需時使用,也能省下銅板支出。
下午一位前來選購4大瓶黑木耳露的男性朋友,在外出時因忘記攜帶環保袋,最後選擇雙手環抱方式抱上車放置。

 

 

107年03月27日【黑木耳 x 低GI食材】認識GI值,吃對低GI食物!
絕大多數人對於糖分,沒有危機意識以及足夠常識,往往吃下高糖飲食而不自知,
加上現代飲食偏向精緻化,以及沒有規律的運動,促使許多人瀕臨血糖高標的危險。
血糖飆高不只是吃糖所造成,舉凡高油、高脂及低纖維也會影響血糖的高低,想要避免血糖飆高,
除藉由飲食控制和運動來加以改善之外,在飲食上應選擇低GI值食物,
因為低GI值的高纖維飲食,可促使腸胃消化系統速度減慢,不會使血糖立刻上升。

GI值是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後,2小時內血糖增加值為基準(GI值=100),
其他食物則以食用後2小時內,血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數。
GI值(Glycemic index)係指食物的升糖指數,升糖指數越高的食物,食用後越容易使血糖升高,
一般定義GI值70以上為高GI值食物,GI值55以下則為低GI值食物。以黑木耳為例,因GI值為26,
在衡量標準上屬於低GI值食物,因此以黑木耳為主要食材,搭配微量紅棗與枸杞等食材,
經長時間熬煮而成的黑木耳養生露,由於熱量低,平日適量飲用,可協助體內環保,亦能有益健康。

 

 

107年03月28日【黑木耳紅莓 x Girl專屬】酸甜滋味+咕溜滑口的手作漸層飲品
國內漸層手搖茶風潮,從前年一路火紅到今年,主要藉由食材密度與酸鹼特性的堆疊組合,
打造出夢幻的漸層色彩,讓飲料不再是單一色澤,進而達到視覺與味覺的雙重享受。
說到漸層飲料,《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳玩味飲系列,也能參上一腳,其能夠出現漸層效果的主要關鍵,
在於黑木耳經長時間高溫熬煮時,會陸續釋放出植物膠原,進而讓黑木耳露的口感呈現不溶於水的微稠狀態,
同樣也由於這項食材特性,在與其它飲品相互混搭時,自然就能出現明顯的分層效果。

以店內最受女生喜愛的「黑木耳紅莓」為例,觀其名、判其義,指的就是在經長時間溫煮而成的黑木耳露中,
添加蔓越莓果汁來增味,由於黑木耳露屬滑稠狀液體,為讓消費者在視覺或味蕾上,
帶來有別於一般飲品的獨特感受,在玩味飲的特調手法上,會先在瓶中倒入1/3的蔓越莓果汁,
隨再以45度角傾斜方式倒入黑木耳露,飲用前只要搖晃均勻,就能嚐到具有酸甜口感與咕溜滋味的獨創飲品。

 

 

107年03月29日【黑木耳涼拌菜 x 清爽輕食】銅板美味+彈牙爽脆+多元營養!
想要吃得清爽醒胃,當然要選涼拌菜,涼拌菜主要是將生料或經川燙後的熟料,
加工切配成絲、片、塊、丁、條等規格,加入各種手調醬汁來拌均而成的菜餚。
《柯媽媽の植物燕窩》自2007年開始販售黑木耳養生露以來,為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,
便開始研發以黑木耳為主食材的家常菜,在同年6月首度推出和風口感的「涼拌核桃黑木耳」,
隔年5月, 再度推出酸醋滋味的「醋拌養生五色蔬」與「蘋果醋雙耳沙律」,
其清淡、爽口、彈牙的美味,最適合當作輕食佳餚來享用。

每一款黑木耳涼拌菜,不論主菜、配菜及醬汁,因製程繁瑣、耗工又費時,有意嚐鮮的朋友,
建議請盡早預訂,以主菜「黑木耳」為例,會先將乾黑木耳經過長達4~6小時的冷水浸泡,
使其充分還原並洗滌乾淨,再進行熱水川燙、涼水冰鎮、刀工切絲等烹調作業後,
最後才能將適量的黑木耳絲放入至主菜盒中,再搭配主題配菜與手作醬汁,
這樣一來,才能每一口都吃到黑木耳本身所含各種營養元素,
加上黑木耳屬於低熱量、高纖維的平價食材,不小心貪嘴而吃多,也不用太擔心身材會走樣。

 

 

107年03月30日【黑木耳米布丁 x 奶素甜點】創意米食甜品,呷得到米粒口感!
布丁一詞源自Pudding音譯,雖然布丁在歐美國家的定義很廣泛,但在台灣,
只要一提到布丁,想到的幾乎是如同統一布丁般的固體狀甜點,其主要材料為牛奶與雞蛋,
透過蒸、烤或冷藏等方式製成,口感濃醇滑嫩。因此每次只要一提到黑木耳米布丁,
對於未嚐鮮過的朋友來說,大多同樣也以為是固體狀的成品,但實際上卻如同液體狀的粥品,
口感如鮮奶甜粥,綿密滑稠,同時並夾雜著偶爾需要稍微咀嚼的小小樂趣。

所謂的黑木耳米布丁,採用黑木耳露與鮮奶、香米為主要食材,經二次電鍋燉煮,酌量添加砂糖來增味,
並輔以香草莢或芝麻粉來提香,有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性,或採用鮮奶油來增加奶香味的作法,
其綿密滑稠的口感,近似奶酪與甜粥之間。目前有香草與芝麻二種口味,每口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的米食甜品。

 

 

107年03月31日#黑木耳露 x #母親節│感恩回饋、接單手作、限時特價
讓大家久等了,《柯媽媽の植物燕窩》自創立以來,每年固定於母親節,舉辦「黑木耳飲品」感恩回饋活動,
即日起至107/5/12止,來電或私訊訂購黑木耳飲品大瓶(1500ml)系列,均享有專屬優惠好康。

【4/15~5/6.#整箱優惠】開始接受預訂,單次選購12大瓶黑木耳飲品,不分口味,除享免運優惠,
優惠價為$1,500(原價$1,800),需指定4/15(日)~5/6(日)期間為飲品到貨日或自取日,單瓶購買,恕不折扣。

【5/7~5/12.#單瓶特價】開始接受預訂,大瓶特價$120(原價$150),二入禮盒優惠價為$280(原價$300),
需指定5/7(一)~5/12(六)期間來店自取,每日手工限量熬煮,訂單額滿會停止接單,請盡早預訂。

 

 

107年04月01日【黑木耳 x 低卡果凍】補充蛋白質,吃黑木耳凍也行!
由台北市立聯合醫院4位營養師,聯合著作的《打造不過敏體質!6色天然食材》一書中提到,
黑木耳不僅是家常的好食材,以營養學角度來看,口感Q脆的黑木耳,
更含有豐富的鈣質及鐵質,適度食用有助孩童補充骨骼發育所需的營養素,
又因富含植物性蛋白質,可做為素食者攝取蛋白質的來源,同時也是發育中學童補充優良蛋白質的好選擇。

由於黑木耳黑嚕嚕的長相與不規格形狀,並不受一般小朋友喜愛,為避免孩童因此降低食用意願,
營養師建議家長們,不妨將黑木耳剁碎,加入口感甜香的紅棗、枸杞,再一同加工製成好入口、
食用方便的「QQ木耳凍」。不擅長廚藝的朋友,可直接選購《柯媽媽の植物燕窩》手作的「黑木耳健康凍」,
食材上同樣亦有黑木耳、紅棗與枸杞,倘若想要在食用口感上增添變化,亦有多添加鮮奶的「黑木耳鮮奶凍」。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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