雞蛋自古一直被視為滋養聖品,據說慈禧太后每晚都會用蛋清來淡化皺紋,
中醫典籍也常見以雞蛋製成的美膚藥膏,標榜能使皮膚細緻,雞蛋也是適合年長者補充營養的食物來源,
只要搭配質地較軟的蔬果和菇類食材,不僅能做出美味菜餚,還能兼顧身體保健與營養攝取。

蒸蛋又稱水蒸蛋、雞蛋羹、炖蛋,一般係先將雞蛋打成蛋液,加入調味料和水一起攪勻,待蛋蒸熟後,
再澆淋一些豉油、熟油或蔥花。就因自己愛吃蛋,這次便選擇黑木耳菇菇醬、青蔥來與雞蛋搭配,
共同製作成「蔥香黑木耳佐蒸蛋」這道獨創料理,料理過程簡單不複雜,
只要先將雞蛋、水與牛奶,各採1:1:1的比例混合均勻後,放入電鍋中蒸煮至熟成與定型,
最後放上由黑木耳菇菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可,吃來微鹹清淡、軟綿滑口,單吃或配飯也都超對味!

 

食材:雞蛋2顆、香菇昆布黑菇醬適量、青蔥1根、水100ml、鮮奶100ml

作法:Step1. 事先準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、鮮奶與雞蛋等料理食材。

 

Step2. 香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎,青蔥洗淨切成蔥花後,放入碗中相互拌和。

 

Step3. 雞蛋、水與鮮奶,各採1:1:1的比例混合均勻後過篩,放入電鍋中蒸煮至熟。

Step4.最後在蒸蛋上,放入由香菇昆布黑菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可。

 

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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