原生於中國西南部的蔥,是中國最古老的蔬菜之一,香氣從古代薰到現在,
蔥自深含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素,100克的蔥就含有3.5克膳食纖維,
屬高纖類蔬菜,此外青蔥的表皮細胞,亦含有大量有殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸、磷酸糖。
儘管蔥的營養如此豐富,但在烹調過程中,始終是個配角,儘管如此,卻也是個重要的配角。

很多人到日式燒烤店,對於蔥鹽醬一定會留下深刻印象,一般除和肉片搭配之外,也能拿來拌麵或配飯,
用途廣泛又具鹹香滋味。這次分享的「黑木耳蔥鹽醬」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、鹽巴等食材組成,
吃來微辣開胃、鹹香十足,搭配煎到酥香滋味的五花肉片,不但口齒留香、整體滋味卻柔和唰嘴、超級下飯。

 

食材:豬五花肉片1盒、蔥花1大碗、鹽2小匙、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、薑末1大匙

作法:Step1. 準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蔥花、薑末與鹽等料理食材。

 

Step2. 將豬五花肉片放入熱鍋中煎煮至酥香乾脆,順道將油脂逼出。

 

Step3. 五花肉片自鍋中夾出後,先將薑末放入油鍋爆香後熄火,並拌入蔥花與鹽。

Step4.紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後,放入鍋中,與步驟3的食材相互拌勻。

 

Step5.將煎好的五花肉片擺在盤中後,再將步驟4的醬料擺放在肉片上即可。

 

   .................................................................................................................................................................

黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

.................................................................................................................................................................

黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 komama 的頭像
komama

黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

komama 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()